jueves, 7 de enero de 2016

ACTIVIDADES ENERO 2016

CATA-MERIENDA INICIO DE TEMPORADA
Viernes 15 de enero
19.00, C/ Francisco Largo Caballero, 44 (Agrupación PSOE, Alcobendas)
Precio: 15 €

Empezamos el año y la temporada con lacostumbrada cata-merienda informal, que aprovecharemos como siempre para presentar vinos de buena relación calidad-precio y alguna rareza. En esta ocasión no será necesario traer platos cocinados en casa(aunque quien quiera puede hacerlo), pues acompañaremos los vinos con productos que les acompañen bien. Se trata de una actividad muy recomendable para todos aquellos no socios que queráis descubrir vinos interesantes y conocer más de cerca la AsociaciónTodos podéis traer invitados, pero es necesario que los apuntéis antes


CHAMPÁN DE SOLERA
Viernes 29 de enero
19.00, C/ Francisco Largo Caballero, 44 (Agrupación PSOE, Alcobendas)
Precio: Socios 35 €; no socios 45 €

Cuando se trata de elaborar champán sin añada, cada productor se esfuerza por mantener su estilo “invariable” a pesar de la diferencia en las cosechas y, para ello, se sirven de vinos de reserva que añaden en diferentes proporciones al de la última vendimia. Sin embargo, la cantidad almacenada de vino de reserva por la mayoría de elaboradores no permite que éste suponga más de un 20% del vino final, lo cual hace pensar que finalmente el peso de las características de la última añada debe dar lugar a diferencias inevitables entre las sucesivas partidas que van saliendo al mercado. A raíz de esto -ya en 2008-, el reconocido experto en Champagne Peter Liem se preguntaba por qué son tan pocos los elaboradores que utilizan el sistema de “solera” para producir champanes sin añada, pues dicha técnica se presenta como la idóneapara eliminar diferencias entre cosechas, tal como se viene haciendo en el marco de Jerez desde hace siglos. Profundizaremos en este asunto en la cata y disfrutaremos de 5 champanes elaborados mediante “solera” (ya sea entendida como sistema de criaderas, como uno o varios contenedores con la misma mezcla de añadas en cada uno o como el ensamblaje de vinos procedentes de un amplio abanico de añadas y conservados por separado); entre ellos no faltará el más emblemático y que es uno de los champanes más admirados, el “Substance” de Selosse. Cataremos:

Pouillon et Fils Solera Brut Premier Cru Brut
De Sousa et Fils Cuvée des Caudalies Grand Cru Blanc de Blancs Brut
Pierre Péters Réserve Oubliée Grand Cru Blanc de Blancs Brut
Bereche et Fils Reflet d´Antan Brut
Jacques Selosse Substance Grand Cru Blanc de Blancs