martes, 22 de febrero de 2011

ACTIVIDADES MARZO 2011

CURSO NIVEL II: VINOS DE ELABORACIÓN ESPECIAL Y DEFECTOS
Viernes 4 de 19.00 a 22.30 y sábado 5 de 10 a 14 horas.
Agrupación PSOE, Alcobendas, C/ Francisco Largo Caballero, 44
Precio: 95 euros (aprox., dependiendo del nº de inscritos)
El curso está dedicado a conocer con detalle los principales defectos que aparecen en los vinos, así como la zona de producción, elaboración, tipos y características de los vinos de elaboración especial más importantes del mundo: Cava, Champagne, Oporto, Sauternes/Barsac, Tokaji y Jerez. Se catarán 14 grandes marcas de productores de reconocido prestigio; vinos que destacan por sus sobresalientes cualidades olfativas y gustativas y que son de los mejores en su género a nivel mundial. Tened en cuenta que es muy probable que hasta 2012 no volvamos a convocar este curso que, junto con los dedicados a Los Aromas y a La Crianza –los cuales celebraremos en el presente año- conforman el curso completo de Nivel II; una oportunidad única para aumentar vuestro nivel de conocimientos y vuestra capacidad de comparar a la hora de catar.

PORTUGAL: EL VECINO POR CONOCER
Viernes 11 de Marzo
19.00, Agrupación PSOE, Alcobendas, C/ Francisco Largo Caballero, 44
Precio: Socios 40 euros; no socios 45 euros
Tercera cata dedicada a nuestro vecino más desconocido en términos vinícolas. Tras haber disfrutado ya de algunas de las maravillas que nos ofrece la denominación Vinhos do Douro e Porto, nos espera un recorrido apasionante por ésta y el resto de las zonas más reconocidas de Portugal en lo que se refiere a vinos secos: Alentejo, Bairrada, Dao, Vinhos Verdes, Ribatejo y Estremadura. Grandes vinos entre los que se encuentra lo mejor de cada zona y muchos de ellos en añadas de los 90, lo que nos permitirá comprobar su poder de envejecimiento; valga como ejemplo el Quinta das Bageiras Garrafeira Blanco 1994, sorprendente por su buen estado de salud. No faltarán los douros que adquirimos a cambio del Barca Velha 1966 que salió oxidado en la cata anterior: Barca Velha 1999, Ferreirinha Reserva 1980 y Niepoort Redoma 1995.
¡Atención: 15 vinos en total!, presentados una vez más por nuestro experto amigo Luis Gutiérrez, colaborador del portal www.elmundovino.com y varias publicaciones nacionales e internacionales.
(Por disponibilidad de botellas, esta cata está limitada a 14 personas y tendrán prioridad de plaza quienes asistieron a la cata Vinhos do Douro del pasado 26 de noviembre).

CATA A CIEGAS POR PAREJAS
Viernes 18 de marzo
19.00, Agrupación PSOE, Alcobendas, C/ Francisco Largo Caballero, 44
Precio: Socios 30 euros; no socios 35 euros
Según venimos haciendo cada cierto tiempo para poner a prueba nuestra memoria y conocimientos, celebramos una cata a ciegas por parejas. Cataremos 7 vinos seleccionados por los amigos de Enoteca Barolo (1 espumoso, 2 blancos, 3 tintos y 1 generoso o generoso de licor), de los cuales desconoceremos cualquier dato y trataremos de adivinar todo aquello que cada uno pueda: variedad(es) de uva, país, zona de producción, denominación de origen, añada, productor, marca, etc. Será un buen entrenamiento para aquellos que nos presentamos a la IV edición del Concurso de Cata a Ciegas por Parejas que organiza la prestigiosa distribuidora Vila Viniteca, a celebrarse en Madrid el 20 de marzo; como muchos sabéis, en la última edición nuestro Secretario Alberto Pérez y yo (Luis Martínez, Presidente) nos clasificamos entre las 10 parejas que accedieron a la final. Una cata muy divertida de la que no estáis excluidos los menos expertos pues habrá grandes vinos, que serán comentados al final, y sin duda será una experiencia interesante.

CURSO INTENSIVO DE INICIACIÓN A LA CATA, NIVEL 1
Sábado 26 de marzo
10 a 14.45 h. La Esfera (sede de las Casas regionales, Avda. Olímpica nº 14, Alcobendas).
Precio: 35 euros
En el curso veremos temas como los sentidos y la cata, las fases de la cata, elaboración de los principales tipos de vino, conservación y servicio, etc. Además, realizaremos unos divertidos ejercicios olfativos y gustativos, cataremos 8 vinos de diferentes denominaciones de origen españolas y acabaremos el curso con un aperitivo. Se entregará un manual con la materia del curso y se acompañará la explicación con Power Point y proyección de vídeo.

viernes, 11 de febrero de 2011

CURSO DE INICIACIÓN A LA CATA NIVEL II:

VINOS DE ELABORACIÓN ESPECIAL Y DEFECTOS
El curso está dedicado a conocer con detalle los principales defectos que aparecen en los vinos, así como la zona de producción, elaboración, tipos y características de los vinos de elaboración especial más importantes del mundo: Cava, Champagne, Oporto, Sauternes/Barsac, Tokaji y Jerez. Se catarán 14 grandes marcas de productores de reconocido prestigio; vinos que destacan por sus sobresalientes cualidades olfativas y gustativas (también por su alto precio, todos entre 20 y 150 €, de ahí que el coste del curso sea más elevado que el de Iniciación Nivel I).
- En 2 días: viernes 4 de marzo de 19 a 22.30 y sábado 5 de marzo de 10 a 14 horas. Precio (aproximado): 95 € (calculado para 14 alumnos; podrá aumentar en caso de ser menos, para no bajar el número ni el nivel de los vinos a catar). En C/ Francisco Largo Caballero, 44, Alcobendas (local de la Agrupación Socialista de Alcobendas).
PROGRAMA:
Sesión 1, viernes 4 marzo (19 h. a 22.30):
VINOS ESPUMOSOS:
CHAMPAGNE Y CAVA: zonas de producción, elaboración, tipos y características organolépticas. Cata de destacados cavas y champagnes.
VINOS DE OPORTO: zona de producción, elaboración, tipos y características organolépticas. Cata de destacados oportos.
Sesión 2, sábado 5 marzo (10 a 14 horas):
DEFECTOS: tipos, origen e identificación olfativa a partir de muestras de cada defecto.
VINOS DE BOTRYTIS (podredumbre noble de la uva):
TOKAJI (HUNGRÍA) Y SAUTERNES/BARSAC (BURDEOS, FRANCIA): zonas de producción, elaboración, tipos y características organolépticas. Cata de destacados tokaji y sauternes.
VINOS DE JEREZ: zona de producción, elaboración, tipos y características organolépticas. Cata de destacados jereces.

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El próximo mes de marzo, en principio los días 4 y 5, impartiremos uno de los 3 cursos de cata que conforman el Curso de Nivel II; estará dedicado a los Vinos de Elaboración Especial y Defectos del Vino. Os adjunto fichero con el programa para que tengáis más detalles. Se trata de un curso de alto nivel tanto por lo específico de las materias a tratar como por el nivel de los vinos a catar (unos 14), todos de grandes productores y excepcionales cualidades, lo cual les sitúa entre los mejores vinos del mundo.

Tened en cuenta que necesitamos un mínimo de inscripciones para hacer viable el curso. Dado el elevado precio de los vinos (en torno a los 55 € de media por botella), el coste de la matrícula tiene que ser necesariamente superior al del curso de nivel I; lo situamos en 95 € para 14 alumnos, lo que significa que podría subir en unos 5 ó 10 € si no llegáramos a ese número de inscripciones. En cualquier caso, el precio definitivo del curso se os comunicará cuando recibáis confirmación definitiva de su celebración y forma de pago.

Espero que quienes ya habéis hecho los dos módulos anteriores del Curso de Nivel II (Los Aromas y La Crianza) os inscribáis en éste para completar vuestra formación. Quienes aún no habéis asistido a ninguno de los de Nivel II tenéis la oportunidad de dar un gran salto en experiencia, para lo cual basta con que hayáis hecho el Curso de Iniciación Nivel I; a lo largo de 2011 impartiremos también los cursos dedicados a Los aromas y a La Crianza y así podréis completar el Nivel II. Quienes hicisteis hace años el curso de 2º nivel tened en cuenta que estudiaremos materias y vinos que no entraron en aquél y que se trata en esta ocasión de cursos más completos y profundos, cada uno de los cuales constituye por sí mismo una gran cata temática a precio excepcional.

Os pido a quienes ya habéis hecho la preinscripción que me confirméis el deseo de asistir. El resto de los interesados, por favor comunicadme lo antes posible la petición de reserva para hacer las previsiones oportunas. Tendréis oportunidad de refrescar conocimientos básicos y adquirir otros muchos nuevos, de aumentar considerablemente vuestra memoria sensorial y de catar vinos extraordinarios, así que os animo de corazón a participar.

Para cualquier duda podéis llamarme al 669404169.

martes, 8 de febrero de 2011

DECANTAR O NO DECANTAR - LA CUESTION: 04/02/11

Otra interesante cata, más centrada en lo didáctico, pero si a la vez hemos disfrutado de algún buen vino pues más que mejor.
Ha escrito nuestro Presidente unas notas sobre la cata y sus conclusiones de lo ocurrido en ella. Tras ello he añadido unas notas mías, y os invito a mandar las vuestras y las publicaremos.



Notas de Luis Martínez:

Aunque uno es de los que prefieren airear en copa, la cata dedicada a La Decantación vino a demostrar que, al menos con ciertos vinos, resulta conveniente decantar salvo que estemos dispuestos a pasar medio día dándole a la muñeca (además, después de tanto tiempo probablemente no resultaría fácil detallar con precisión los progresos del vino). De los cuatro vinos incluidos en la cata, La Coulèe de Serrant 2006, Prado Enea 2001, Corullón 2007 y Abadía Retuerta Pago de Valdebellón, en los dos primeros quedó bien clara la ventaja de decantar; en los dos últimos, de poco sirvió...
La Coulèe de Serrant 2006: si bien las 2 botellas estaban magníficas -y dejando al margen las diferencias entre unas botellas y otras que es frecuente encontrar en los vinos de Nicolas Joly-, la decantada con 12 horas de antelación mostraba una mayor armonía aromática, con carácter más mineral y más definidos recuerdos de fino; también mayor estructura en boca gracias a una grasa y mineralidad más intensas. En ambos casos, un espléndido vino, con gran personalidad y notable longevidad.
Prado Enea 2001 (mágnum): se abrió la botella 100 minutos antes y se decantó la mitad. El vino decantado se mostró más pleno de fruta y con más notas lácteas, más redondo y con tanino algo más suave, mientras que el recién servido marcaba más notas ahumadas y especiadas que escondían ligeramente la fruta. En cualquier caso, la rapidez con que se acercaba el no decantado al que sí lo había sido indicaba que hubiera bastado con 30-45´de decantación.
Villa de Corullón 2007: de poco sirvió jarrearlo, pues el vino se mostró limpio y aún muy joven, con buen potencial de guarda. Ambas botellas resultaron muy parecidas y habría que esperar unos años para comprobar si conviene decantar este vino.
Abadía Retuerta Pago de Valdebellón 1998: al haber pasado las 2 botellas su momento óptimo de consumo, de poco sirvió decantar una de ellas 15´ antes: evidente falta de fruta en nariz y boca, una lástima.
Sin duda una experiencia interesante que demuestra que en el mundo del vino no conviene adoptar posturas inamovibles, pues cada vino es un mundo y, por si esto fuera poco, cada botella también lo es. Lo mejor: conocer todas las marcas que se pueda para tener un juicio más preciso y, a partir de ahí, decidir qué hacer con nuestro vino.

Notas de Alberto Pérez:

Poco más de añadir a lo comentado por Luis, en todo caso con los vinos empleados, y si hiciéramos de una muestra un todo, en ningún caso la decantación le ha ido mal a ninguno de ellos, en general algo mejor. Por lo que no nos asustemos con la decantación a la hora de tomar un vino en un restaurante o en casa, podemos estar ahorrándonos ese tiempo en el que el vino este más expresivo y completo, y no nos ocurra que este en su plenitud cuando estemos en los postres.
Otra batalla seria la de las temperaturas, si ya es difícil a veces que nos traigan la botella a su temperatura ideal, imaginaros si es traspasada a un decantador. ¿Alguien tiene enfriadores de decantadores?, mucho nivel para verlos, pero haberlos, hailos.
No olvidéis abrir la botella y decantar el vino delante de vuestras amistades y familiares, si no, no podrán apreciar tu generosidad y tus conocimientos. Si lo lleváis ya servido en el decantador comociéndoos pensaran que es el Don Simón y pese a tus cursos y catas no has aprendido nada y te las das de snob.
Esto es broma chicos, seguir vuestros instintos y conocimientos, recordar que el vino es un ser vivo y a veces le gusta respirar antes de ser alimento para el alma.


Los vinos de la cata:

LA COULÉE DE SERRANT 2006 NICOLAS JOLY AOC LA COULÉE DE SERRANT - LOIRA (SAVENNIÈRES)
1ª BOTELLA Servida directamente de la botella.
2ª BOTELLA Decantada 12 horas antes.


VILLA DE CORULLÓN 2007 DESCENDIENTES DE J.PALACIOS D.O. BIERZO
1ª BOTELLA Servida directamente de la botella.
2ª BOTELLA Jarreada antes de servir.


PRADO ENEA GRAN RESERVA 2001 BODEGAS MUGA D.O.C. RIOJA
½ MAGNUM Servido de la botella.
½ MAGNUM Decantado 100 minutos antes.


PAGO DE VALDEBELLÓN 1998 ABADIA RETUERTA V.T. CASTILLA Y LEON
1ª BOTELLA Servido directamente de la botella.
2ª BOTELLA Decantada 15 minutos antes.

















Saludos, y disculparme no hay foto de la cata.
Alberto

martes, 1 de febrero de 2011

ESPAÑA DE SUR A NORTE: NAVARRA

Siento no haberos acompañado en esta extensa cata y que la hayáis disfrutado y aprendido algo.

LOS VINOS DE LA CATA:

Rosado San Martín 2010 (Genérico)
Rosado sobre lías Fincas de Unzu 2009. 13,5º
Chardonnay Palacio de la vega 2009 (Genérico) 14,5º
Castillo de Monjardín FB 2008. 13,5º
Chivite Colección 125 aniversario Chardonnay FB 2005. 13,5º
Tinto Roble Pagos de Araíz Selección 2008 (Genérico)
Artazuri 2009. 14º
Nekeas Viñas Viejas de Vega Sindoa 2008.14º
Santa Cruz de Artazu 2006. 14,5º
Guelbenzu Lautus 2001. 13,5º
Torcas 2004. 14,5º
Señorío de Arínzano 200. 14º
Ochoa Moscatel de grano Menudo Dulce 2009 (Genérico). 12,5º


Nuestro presidente y organizador de la cata Luis Martínez agradeciendo de nuevo la colaboración de la D.O. Navarra les ha remitido este escrito como resumen de dicha cata:

A la atención de Elena Arraiza, Directora de Comunicación:

Como ves, tuvimos representación de todos los tipos de vino y de las 5 zonas, con presencia de casi todas las bodegas más relevantes. Resultó una cata magnífica, en la que todos los vinos mostraron muy buena relación calidad-precio. Como única nota negativa, comentar que el Guelbenzu Lautus 2001 (Ribera del Queiles) mostraba signos marcados de decadencia (quizá por problemas de conservación de la botella). Destacaron la calidad y representatividad de los vinos que habéis elegido como genéricos; el moscatel Ochoa demostró una vez más su magnífica regularidad añada tras añada y el Chardonnay Palacio de la Vega sorprendió por su excelente trabajo con la barrica. Arínzano 2001 nos hizo gozar de uno de los mejores tintos de España, en una gran añada.
En fin, una estupenda cata que demuestra el nivel ascendente de los vinos navarros. Un trabajo más comedido de las barricas y una mayor búsqueda de la expresión del terroir serán las claves para que Navarra ocupe en un futuro cercano el lugar que se merece dentro y fuera de nuestras fronteras.
Gracias por todo, seguimos en contacto y disponed de nuestra Asociación para aquello que gustéis.

Saludos,
Luis Martínez










































Saludos.
Alberto